猪肉、荔枝跳水，大蒜、生姜却在涨，给农业和畜牧业带来哪些思考 当前速递

今年的肉类价格下降非常明显，尤其是猪肉价格，现在超市猪肉零售价格仅十二三元一斤，一些商超搞活动甚至7元就可以买到。

猪肉价格的大幅走低，主要有几个逻辑：

(资料图片)

1、去年下半年至今，猪价理想，养殖端误判今年生猪行情，生猪产能快速增长。

2、虽然餐饮行业有所恢复，但受之前猪肉价格偏高的影响，水产品和其他肉类抢占了猪肉消费市场。

3、当前处于传统猪肉消费淡季。

业内专家分析认为，下半年猪肉消费会明显好于上半年，叠加上半年的去产能，以及官方出台多条措施促进消费，生猪价格有望反转，届时猪肉价格也会随之上涨。

水果方面，价格“掀桌子”的是荔枝。

往年掀桌子的多是西瓜，随着西瓜的大面积上市，价格从3、4元一斤很快就能降到1、2元一斤，部分品种甚至几毛钱一斤就能买到。但今年西瓜的价格一直处于相对较高的价格。

往年随着荔枝上市量的增加，其价格也会逐渐下调，但今年的降幅格外大。据了解，在南方荔枝产区的超市中，妃子笑和黑叶荔枝，价格已经跌破3元。即便是北方荔枝的销区，其价格也从往年的10几元一斤，降到了6-8元的价格。

就连一直高高在上的桂味荔枝，今年的产地收购价格也跌至5元以下。据官方报道，今年的荔枝价格已经跌至最近五年新低。

今年荔枝大降价，一方面是因为网络上流传着关于荔枝泡药后装箱的视频和言论，让不少喜欢吃荔枝的人不敢吃了。另一方面是因为今年荔枝喜获丰收，是荔枝的大年，供应量大幅增加。

另一边，大蒜和生姜的价格却迎来了大涨。

大蒜价格的涨幅接近往年的一倍，新蒜的收购价格就在4元以上，零售价格更是直逼6元一斤。菜市场上整姜的价格要8-11元一斤，新姜价格要13-15元一斤，相比去年年底，现在的生姜价格差不多涨了3倍。

大蒜和生姜价格大涨的主要原因均为两个：

1、供应量的下降。此前几年由于大蒜供应过剩，价格低迷，蒜农损失较大，今年大蒜种植面积大幅下降，致使大蒜供应量走低。而现在市场上销售的生姜都是去年或者前年的库存姜，去年生姜种植面积同样萎缩，叠加天气的影响，生姜供应量大幅减少。

2、需求量的增加。餐饮行业的恢复促使市场对大蒜和生姜需求量的大幅增长。此外，今年我们还出口了大量的大蒜，进一步拉动了大蒜的市场需求。

给农业和畜牧业带来哪些思考？

不同农产品价格的“两极分化”值得我们深思。

其一、农产品价格的涨跌同市场供需关系有直接的关系，价格的下跌往往伴随着供应过剩，同样价格上行伴随着的则是产量的下降。这就要求从事畜牧业和农业的农户或老板，不可针对一窝蜂涌入，养猪赚钱就去养猪，种大蒜赚钱就去种大蒜。

其二、农产品的价格往往一年一变，价格从业者多无法把控，能做的还是在质量和成本上下功夫。就拿养猪来说，现在价格普遍都在7.2元左右，各大养殖公司都面临较大的亏损，但牧原通过在饲料和育种上下功夫，将成本控制在7.5元以内，甚至更低，这样可以明显缩减亏损，甚至部分分公司还有盈利。

其三、销售的中间环节太多，农户搞养殖、种植不赚钱，消费者却要高价消费。生猪养殖行业，养猪的亏钱，卖肉的在赚钱。荔枝销售行业，种荔枝的亏钱，卖荔枝的赚钱。对于基层农户来说，找到新的销售渠道，而不是一味卖给贩子可能是另一条赚钱之路。

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