环球聚焦：发力预制菜市场 竞逐产业新赛道

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预制食品产业，一端连着农产品生产，一端连着食品加工与市场消费，是现代农业、食品加工业和餐饮业融合发展的新业态。当前，我市正高位布局“预制大菜”烹制，积极竞逐万亿级产业新蓝海。“农好盐城 、预制‘味’来”已成为全市农业企业修内功、强引擎的重要发力点。

在江苏聚五味食品有限公司的生产车间，一盒盒包装成型的自热米饭通过传输带从包装车间送出，即将打包送往全国各地。据了解，公司瞄准预制菜细分市场中的自热米饭产业链条精耕细作，早在2013年就推出了红烧牛肉，雪菜肉丝、台湾卤肉等系列自热米饭，从米饭到菜肴生产一条龙，结合消费市场需求，推出食用便捷、口味多样的预制菜食品，形成产能超35亿元的生产基地。

江苏聚五味食品有限公司生产厂长尹安丽：“这条生产线生产的是梅菜扣肉饭。我们是国内最早一批生产自热米饭的厂家，用我们生产的原生态米饭配的这些菜肴，口味有上百种，目前我们现在与国内永辉、苏果、华联、大润发等数千家大中型连锁超市建立了合作伙伴关系，最近我们又接到一些国外的订单，比如热卤牛蛙、土豆牛腩、虎皮凤爪等比较受欢迎。”

预制菜行业是食品加工业的风口，是农副产品食品化的核心环节。作为获批盐城市首张“预制菜”食品生产许可证的企业，银宝央厨面向市场推出3类预制菜产品，分别是即配型的净菜预制菜、以鱼香肉丝为代表的短保预制菜和以盐阜手工肉圆、泉水老母鸡汤为代表的速冻预制菜。

银宝央厨总经理陈沁滨：“我们银宝央厨通过严格的质量管理体系、原材料追溯体系和先进的生产设备，打造以中央厨房为核心的1+N供应模式，构建从种子到筷子的产业链，从田头到餐桌的供应链，打造成为盐城市民的大厨房。”

随着盐城预制菜产业发展大会的召开，在预制食品产业，我市坚持高起点规划布局、高标准整体推进、高水平运行保障。全市农业企业积极响应全市“农好盐城、预制未来”竞逐预制菜蓝海市场的总动员，充分利用盐城农业大市的资源禀赋，在预制菜领域重点发力突破。

银宝央厨总经理陈沁滨：“通过工艺创新、新技术的应用，解决预制菜行业的痛点。下一步，通过制定企业标准、搭建研发平台、组建产业联盟、创新营销模式，未来在3年内预制菜销售突破8亿元，为盐城市农业高质量发展贡献力量。”

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